五粮液酒传统酿造技艺_五粮液的酿造工艺流程-酒未凉-分享白酒知识,传播白酒文化

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五粮液的主要成分是高粱、大米、糯米、小麦和玉米。五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成。

酱是五粮液集团原厂生产的目前在产的唯一一款酱香酒，采用的是白酒金三角酱酒核心区域里的经典技艺精酿而成，融汇了五粮液在多粮与单粮酿造上的复合型工艺，历史性的还原了70年代老派酱香的经典口感。

五粮酒一般是指采用高粱、玉米、小麦、糯米和大米，五种粮食酿出来的酒。新白酒2022的国家标准：国标规定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。

轮底发酵时间在140d以上，采用跑窖循环、续糟发酵、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛的传统工艺，经分级入库、陶坛长期陈酿、筛选组合而成。从原料投入到产品出厂不少于5天，调味酒酒龄不少于15天。

原浆酒是2000年后第二次使用的，在上世纪60年至20世纪末存在近半个世纪的差距，关键原因是原浆酒本身的工艺和成本决定。

五粮液酒传统酿造技艺_五粮液的酿造工艺流程